Auf etwa 2.000 qm bauen wir im essbaren Waldgarten im Sinne der Permakultur mehrjährige Wildpflanzen für das Ökodorf Tempelhof und die Region an.
Das Besondere an den hier erzeugten Lebensmittel ist, dass sie sowohl eine gesundheitliche Bereicherung für den Menschen bringen wie auch einen großen Beitrag zu Bodenaufbau, Artenvielfalt und Biodiversität leisten.
Der essbare Waldgarten ist ein nach tropischen Vorbildern (oder auch nach mitteleuropäischen Waldrändern) gestaltetes, mehrstufiges Anbausystem. Er besteht aus Obst- und Nussbäumen, Wildobst und Beerensträuchern sowie essbaren Gemüse-Stauden, Kräutern und Wurzeln.
Damit stellen Waldgärten ein Beispiel für eine neue Art des Gärtnerns dar. Denn uns geht es nicht nur um den Lebensmittelanbau allein. In Anlehnung an das natürliche Vorbild Wald wird ein System geschaffen, welches eine Vielzahl verschiedener Funktionen erfüllt – den Wunsch nach Nahrung für den Menschen, Lebens- und Nahrungsraum für Tiere, Aufbau und Schutz des Bodens, im heißen Sommer sorgt er für Schatten und Kühle, lässt Nährstoffe zirkulieren, usw.
Dabei schaffen es die so angebauten Lebensmittel eine hohe Nährstoffdichte auf verhältnismäßig kleiner Fläche und mit weniger Pflege- und Gießaufwand als in der normalen Landwirtschaft zu produzieren. Gleichzeitig versorgen diese Nahrungsmittel uns mit vielen Vitaminen, Bitterstoffen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die uns in unserer alltäglichen Ernährung meist fehlen.
Unser Waldgarten wächst und gedeiht seit 2018 und ist ein Ort für gelebte Permakultur und somit auch ein aktiver Lernort, an dem neben der Lebensmittelversorgung auch unterschiedliche Bildungsangebote stattfinden. Betreut wird er von Stefan Schwarzer und Géraldine Sommer.
Unsere Erzeugnisse gibt es als:
SOLIDARISCHE WALDGARTEN-ABO-KISTE
Die Gemüsestauden und Wildkräuter, die wir kultivieren, stecken voller wichtiger Inhaltsstoffe. In unserer alltäglichen Ernährung fehlen uns diese Bitterstoffe, Spurenelemente, Mineralstoffe, Vitamine, ätherischen Öle und sekundäre Pflanzenstoffe meist und sind dabei aber so wichtig für unsere Gesundheit. Die Waldgarten-Wildpflanzen sind somit eine wunderbare Ergänzung zu einer ausgewogenen und bewussten Lebensweise.
Und dabei sind sie nicht nur gut für uns, sondern durch unsere besondere Art zu Gärtnern auch noch ein großer Beitrag zu einer zukunftsfähigen Landnutzung.
Von April bis Oktober gibt’s die ABOKISTE WÖCHENTLICH mit Rezepten & Hintergundwissen. Sie enthält etwa 7 Handvoll Wildpflanzen – für jeden Tag eine. Somit eignet sie sich sowohl für Einsteiger als auch für Wildkräuter-Erfahrene.
Und ganz solidarisch könnt ihr nach Selbsteinschätzung zwischen 30-50€/Monat wählen, wie viel ihr zahlen möchtet. Ihr wählt selbst, ob ihr kostendeckend (37€) zahlt, ob ihr noch ein bisschen mehr geben wollt und so das ganze Projekt (inkl. der Pionier- und Bildungsarbeit) unterstützt oder ob ihr euch solidarisch mittragen lasst. So wollen wir sicherstellen, dass sich jede*r eine gesunde und umweltfreundliche Ernährung leisten kann!
Abholstellen in Kreßberg, Crailsheim, Dinkelsbühl, Feuchtwangen, Kirchberg
Per Post zzgl. 20€/Monat
Probemonat möglich
Und jetzt auch als Geschenk-Gutschein erhältlich! Bei Interesse gerne an waldgarten@schloss-tempelhof.de schreiben.
Stefan Schwarzer ist Permakultur-Designer, physischer Geograph und Begründer des essbaren Waldgartens. Seit 10 Jahren sammelt er Erfahrungen im Anlegen und Pflegen von Waldgärten. Das gesammelte Wissen kommt dem jetzigen Waldgarten zugute. Außerdem ist er Autor der Bücher ‚Humusrevulotion‘ (2017) und ‚Aufbäumen gegen die Dürre‘ (2023).
Géraldine Sommer ist Permakultur-Wirkende, Sozialpädagogin und leidenschaftliche Waldgärtnerin. Ihr Wissen um die vielfältigen Heilwirkungen und gesundheitlichen Vorteile der Wildpflanzen kommt im Newsletter, bei Workshops und Führungen zum Tragen. Ihr großes Anliegen ist es, in die Region hinein zu wirken und zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährungswende beizutragen. Seit 2023 ist sie Teil des Teams.
Seminare
15. – 17.11.2024 Permakultur-Einführungskurs
19. – 21.9.2025 Waldgarten-Kurs
(Anmeldungen bitte über den Veranstaltungskalender vom Schloss Tempelhof.)
Führungen finden immer wieder statt
Für 2025 haben wir noch keine Termine. Führungen auf Anfrage immer möglich.
- Dauer etwa 60min
- keine Anmeldung nötig
- finden bei jedem Wetter statt
- 7€/Person
- Treffpunkt: Gewächshäuser Landwirtschaft
Individuelle Gruppenführungen auf Anfrage möglich
Kontakt
waldgarten@schloss-tempelhof.de
Géraldine 0157/86564750
